紅燒肉是我們?nèi)粘＜彝ブ衅胀ú贿^的一道菜肴了，但是想要做好美味健康的紅燒肉卻不是每個人都能做到的。今天三九養(yǎng)生堂的小編就來向大家推薦兩款美味紅燒肉食譜，教你怎么樣做出美味營養(yǎng)又好吃的紅燒肉，一起來學習一下吧。
做法一
主料：五花肉。
調(diào)料：姜(五片) 草果(一個) 冰糖(適量) 八角(八顆(小)) 鹽(一茶匙)。老抽(三分之一湯匙) 生抽(適量) 料酒(一湯匙) 味精(適量)。
做法
1、 首先把五花肉切成麻將大小的塊狀，然后沖洗干凈，再放一湯匙料酒，放在那里浸泡一小時。之后撈出來瀝干。
2、 鍋里放油煸炒肉塊到微黃。
3、 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4、 放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
5、 放入開水，淹沒肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個小時調(diào)入鹽。
6、 煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
7、 到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味。
做法二
原料
五花肉、冰糖、姜、蔥、辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽。(五花肉切成方塊、冰糖碾碎、蔥姜切片。)
做法
1、將準備好的五花肉切成等量大小的方塊，然后用清水沖洗干凈后放入鍋焯水。
2、焯好水的五花肉撈出洗凈浮沫瀝干水份備用。
3、鍋中放少許底油，下蔥姜，八角，桂皮，辣椒煸香。
4、下五花肉煸炒至出油，且表面微微有些金黃。
