食譜家常菜 讓您吃出“家”的味道(11)

  簡(jiǎn)單家常菜吃法

  農(nóng)家四寶

  用料:香芋、南瓜、淮山、番薯各250克,碎珧柱適量。

  做法:把以上用料都去掉皮,切成薄片,然后加入碎瑤柱,放在一起蒸,再用高湯素打芡就行了。

  特色:田園農(nóng)家風(fēng)味足,健康有益。

  涼拌萵筍

  配料:鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

  做法:萵筍洗凈去皮,切成長(zhǎng)條小塊,盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌,腌1小時(shí),潷去水分,加入味精、白糖拌勻。

  功效:利五臟,通經(jīng)脈。

  葷菜類

  荷香蒸排骨

  原料:排骨500克、蓮子50克、小米椒20克、干荷葉一張、蔥姜蒜各10克、香蔥5克、鹽5克、雞精2克、紹酒18克、生抽20克、白糖5克、八角5克、小茴香3克。

  做法

  1、排骨斬小件,洗凈放入盤中,蔥切段、姜切片,蓮子泡發(fā),小米椒切圈。

  2、鍋中放水燒開(kāi)將干荷葉泡軟。

  3、斬好的排骨放入蔥段、姜片、八角、茴香、小米椒圈,生抽、紹酒、鹽、花椒、白糖拌勻。

  4、籠屜內(nèi)鋪好荷葉,將腌好的排骨和蓮子一并倒入,蓋上荷葉旺火足氣蒸30分鐘,取出,用薄荷葉、紅椒絲點(diǎn)綴即可。

  功效:滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血、降血脂、降膽固醇。

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