鵝蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?，鵝蛋的營養(yǎng)價值非常高，富含蛋白質(zhì)和其他微量元素，那么你知道鵝蛋怎么做好吃嗎?下面就讓小編為大家介紹幾款非常不錯的食譜，愿大家喜歡。
鵝蛋成橢圓形，個體很大，一般可達(dá)80-100g，表面較光滑，呈白色，其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。
香菇鵝蛋甜湯
主料：鵝蛋 (1枚)。
輔料：泡發(fā)香菇 (3朵)枸杞子 (適量)溫水 (適量)。
準(zhǔn)備材料
將鵝蛋打入碗中，放入幾朵泡發(fā)的香菇、適量的枸杞子和冰糖末。
沿碗邊慢慢倒入溫水，湯水盡量寬裕點免得水份被吸干。
蓋上保鮮膜，上面用牙簽戳幾個小洞，放入蒸鍋冷水起鍋。
加蓋蒸約15分鐘蛋凝結(jié)即可。
小竅門
此湯適合寒冷季節(jié)進(jìn)補!
鵝蛋炒蒜
蒜薹洗凈，切小粒;鵝蛋磕在碗里;
鵝蛋中加入鹽;
加入干淀粉;
加入清水;
用蛋抽子順一個方向用力攪打;
打到表面出現(xiàn)一層細(xì)泡泡;
加入蒜薹碎;
攪拌均勻;
燒熱炒鍋，改小火，加入橄欖油，多一點兒，要和鵝蛋的體積差不多;
不必等油燒熱，立即下入蛋液和蒜薹;
保持小火，慢慢煎至熟透，表面金黃，即可。
