2、熱油鍋爆香姜絲。
3、豬血入鍋煎1-2分鐘。
4、翻面后再煎1-2分鐘，放豆芽大火爆炒。
5、豆芽斷生后加入蔥段翻炒。
6、加入鹽、雞精即可。
木耳豬血湯
主料
豬血250克。
輔料
水發(fā)木耳50克，鹽2克。
做法
1、將豬血切塊。
2、木耳水發(fā)后撕成小塊。
3、豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開。
4、用微火燉到血塊浮起。
5、以鹽調(diào)味即可。
吃豬血的好處
豬血的營養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱。據(jù)測定：每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量，而且容易消化吸收。豬血蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機(jī)體利用，因此，豬血的蛋白質(zhì)在動物食物中容易被消化、吸收。
豬血的另一特點(diǎn)是含脂肪量極少，每100克僅含0.4克，是瘦豬肉含脂肪量的1/70，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機(jī)鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達(dá)45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內(nèi)鐵離子的化合價(jià)相同，攝入后更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達(dá)到22%以上。鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補(bǔ)血的作用。
豬血含鐵量較高且吸收率較高。女性常吃豬血，可有效地補(bǔ)充體內(nèi)消耗的鐵質(zhì)，防止缺鐵性貧血的發(fā)生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。
