豬血的做法 老少皆宜的補(bǔ)血佳品(7)

  7炒鍋倒油,放幾粒青花椒炒出香味兒,下姜絲和紅辣椒炒出紅油。

  8放部分配料炒香。

  9豬血淋去水份,下鍋。不要太過翻動(dòng)。放上鹽和生抽。

  10大火燒開轉(zhuǎn)小火燒幾分鐘。

  11開蓋后豬血會顏色會變深些。

  12輕輕的翻動(dòng)。

  13加上青紅椒和剩下的蔥姜蒜,加一點(diǎn)兒糖。

  14分次淋上淀粉水,輕推均勻。

  15放上蔥綠,淋上花椒油和辣鮮露,可以出鍋了,出鍋后放上大量蔥綠碎。

  小竅門

  豬血本來就咸,酌量加鹽。

  放上大量的蔥綠,不但成菜好看,味道也特別好。

  黃花菜煮豬血

  1黃花菜泡發(fā)后放入沸水鍋中焯熟,然后多漂洗幾次。

  2蔥姜蒜切碎,辣椒切段,青蒜洗凈切小段備用。

  3把買回來的豬血放入沸水鍋中焯一下。

  4炒鍋上火,冷油放入花椒、辣椒炒出香味,再放入一湯匙郫縣豆瓣醬炒香。

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