泡椒鳳爪是人們喜愛的食物之一,泡椒鳳爪的味道辛辣,口感嫩滑,所以大家都喜歡吃泡椒鳳爪。那么你知道泡椒鳳爪是怎么做出來的嗎?今天小編就為大家介紹一下泡椒鳳爪的制作方法,希望大家喜歡。
泡椒鳳爪的營養(yǎng)價(jià)值
一:紅辣椒:辣椒是老百姓餐桌上常見的一種原料,其營養(yǎng)豐富,口味獨(dú)特,就餐時(shí)能增加飯量,多食可增強(qiáng)體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀,同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì),能加速新陳代謝,促進(jìn)荷爾蒙分泌,保健皮膚。
二:富含的維C,可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病??梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
三:雞爪:富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
四:富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。
五:富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
泡椒鳳爪1
難度:切墩(初級)時(shí)間:1小時(shí)以上。
主料
鳳爪10只泡椒400克。
鹽2勺花椒十幾粒。
大料1粒姜塊5塊。
輔料
白酒20克白醋10克。
泡椒鳳爪的做法步驟
1. 準(zhǔn)備原料,鳳爪10只,泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特別辣只用200克就可以了,如果泡椒不是特別辣要用400克。泡椒的牌子不同,辣度也有所不同的,大家可以自己嘗試一下。
2. 鳳爪清洗干凈,剪掉指甲。鍋里加清水、鳳爪、姜塊、花椒和大料,水開后加入10克白酒1勺鹽,水開后煮8-10分鐘。煮鳳爪的時(shí)間短了嚼不爛,時(shí)間太久了肉又沒了嚼勁,8-10分鐘的時(shí)間剛剛好。
3. 煮好的鳳爪撈出放水龍頭下反復(fù)沖洗,沖洗掉油脂和雜質(zhì)。冷水浸過的鳳爪肉口感也更勁道些。
4. 鳳爪放在容器里,加入400克泡椒,在加入一碗涼白開水,或者飲水機(jī)里的清水,水沒過鳳爪為宜,在加入一勺鹽。
5. 在加入10克白酒10克白醋。
6. 蓋上蓋子,放在冰箱冷藏室里,放置一天就可以吃了,但是放置2天以后味道會(huì)更好,更入味。