3、銀耳：銀耳多糖有明顯的抗血栓作用。
4、紅棗：多食能提高機體抗氧化能力和免疫力。紅棗對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。
5、番薯：番薯有很強的降低血液中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌的作用。它含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等容積性排便物質(zhì)，可謂“腸道清道夫”。
6、芹菜：含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖的作用。
7、菊花：有降低血脂的效能，具有平穩(wěn)的降壓作用。在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好的保健作用。
8、蘋果：其果膠具有降低血中膽固醇的作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內(nèi)多余的鈉鹽，如每天吃3個蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。
“指數(shù)”領(lǐng)航，主食輕松吃。
糖尿病患者害怕吃飯，從營養(yǎng)學(xué)來講，就是害怕吃那些碳水化合物食物，因為碳水化合物食物終在人體內(nèi)生成葡萄糖等單糖，使血糖增高。碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，包括單糖(如水果中的果糖)、雙糖(如白糖中的蔗糖)以及多糖(如谷類中的淀粉)等。
既往認為碳水化合物食物是控制血糖的一大障礙，糖尿病患者應(yīng)少吃或不吃，其結(jié)果卻造成大批患者營養(yǎng)不良。為了填補饑餓感，有的則進食大量肉類等高脂肪、高蛋白食物，結(jié)果出現(xiàn)高血脂、冠心病等并發(fā)癥。直到近幾十年，碳水化合物食物才被認為是糖尿病膳食中的適用部分，而且糖尿病患者的營養(yǎng)狀況、血糖水平和心血管并發(fā)癥，都隨碳水化合物食物的增加而得到大大改善。
不過，由于導(dǎo)致餐后血糖增高的原因，增加碳水化合物食物的疑慮顯而易見。那么，如何才能做到在攝食碳水化合物食物的同時，又不至于讓血糖升高幅度過大呢?答案就是：選擇血糖生成指數(shù)低的食物。這是因為，碳水化合物的性質(zhì)和類型不同，不同的食物對餐后血糖的影響不同，其大小即用血糖生成指數(shù)來表示。指數(shù)越高，說明這種食物升高血糖的效應(yīng)越強，反之亦然。
哪些是低指數(shù)食物呢?《中國食物成分表2002》中列舉了200多種常見食物的指數(shù)。那些低于55的為低指數(shù)食物，糖尿病患者可以多選食;超過75的，就應(yīng)該盡量避免。也可以通過食物的巧妙搭配，使得原本指數(shù)高的食物，餐后指數(shù)減低。例如，單獨進食米飯，其指數(shù)為83.2，而米飯跟魚一同進食，混合食物的指數(shù)僅為37.0，下降了一半。
有了指數(shù)，糖尿病患者就不用再像苦行僧般進食了。大部分水果指數(shù)偏低，糖尿病患者可大膽地選用?？梢愿嗟剡x用豆類食品和富含膳食纖維的食物，多吃粗制或較少加工的谷類食物，大大拓展了食物的選擇范圍，既可滿足口腹之欲，又有利于血糖的控制。
美食當前，悠著點。
那么，低指數(shù)食物就非常安全嗎?不是的。因為低指數(shù)食物本身含有能量，如果一次吃得過多，也會使血糖明顯升高。再者，對糖尿病患者而言，不僅要控制好血糖，還要做好各種并發(fā)癥的預(yù)防措施。有些食物指數(shù)雖然低，但脂肪含量高，多吃會導(dǎo)致脂肪增多。例如，花生的指數(shù)非常低，為14，但其脂肪含量高，每100克就含有近50克的脂肪。因而糖尿病患者選擇食物時，應(yīng)有多方面的考慮，尤其是在面對美食的時候。
