炎炎夏日，綠豆成為大家清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏的圣品，綠豆糕是的京式四季糕點(diǎn)之一，有著悠久的歷史。那么怎么樣制作美味的綠豆糕呢?下面小編就帶大家一起看看吧。
做法一
食材：綠豆1斤、白糖適量、橄欖油。
1、綠豆提前24小時(shí)泡發(fā)，然后蒸45分鐘，將綠豆熟爛。
2、趁熱加入白糖，多少根據(jù)自己口味定。老北京的做法是綠豆和白糖按照1:1的比例。
3、用大勺子或其他工具，將蒸熟的綠豆弄成綠豆泥。
4、加入一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，增加綠豆泥的粘度。
5、攪拌好以后，放微波爐高火打幾分鐘，把淀粉打熟，另外可以讓綠豆泥干一些。
6、放涼以后，捏成兵乓球大小的團(tuán)子，捏的時(shí)候手上抹點(diǎn)橄欖油可以防粘。
7、放進(jìn)做月餅的磨具里，沒(méi)有磨具的話，也可以用大點(diǎn)的瓶蓋哦。
8、綠豆糕倒模出來(lái)，吃之前放冰箱冷藏一會(huì)，這樣美味的自制綠豆糕就做好了。
做法二
用料：綠豆80克，蜂蜜20克，淡奶油30克，細(xì)砂糖10克。
