炎炎夏日,綠豆成為大家清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏的圣品,綠豆糕是的京式四季糕點之一,有著悠久的歷史。那么怎么樣制作美味的綠豆糕呢?下面小編就帶大家一起看看吧。
做法一
食材:綠豆1斤、白糖適量、橄欖油。
1、綠豆提前24小時泡發(fā),然后蒸45分鐘,將綠豆熟爛。
2、趁熱加入白糖,多少根據(jù)自己口味定。老北京的做法是綠豆和白糖按照1:1的比例。
3、用大勺子或其他工具,將蒸熟的綠豆弄成綠豆泥。
4、加入一點點淀粉,增加綠豆泥的粘度。
5、攪拌好以后,放微波爐高火打幾分鐘,把淀粉打熟,另外可以讓綠豆泥干一些。
6、放涼以后,捏成兵乓球大小的團子,捏的時候手上抹點橄欖油可以防粘。
7、放進做月餅的磨具里,沒有磨具的話,也可以用大點的瓶蓋哦。
8、綠豆糕倒模出來,吃之前放冰箱冷藏一會,這樣美味的自制綠豆糕就做好了。
做法二
用料:綠豆80克,蜂蜜20克,淡奶油30克,細砂糖10克。