煎牛排是一道制作簡單的菜品,一般是以牛排為主要原料,經(jīng)過煎炸制作而成。煎牛排營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì),血質(zhì)鐵,維生素,鋅,磷及多種氨基酸。具有促進(jìn)發(fā)育,益氣補(bǔ)血,延緩衰老等功效。下面小編就為大家介紹幾款煎牛排的美味食譜吧。
瑞士煎牛排
材料
美國牛排300克,山核桃仁碎20克,胡蘿卜條、黃瓜條各10克,西紅柿、生菜、紅椒絲各3克。調(diào)料李錦記海鮮醬20克,李錦記柱侯醬10克,核桃醬(市場有售,有淡淡的核桃香味,用法同海鮮醬)30克,大蒜油5克,蠔油2克,生抽4克,新天瑪那斯(橡木型)葡萄酒13克,芥末、牛肉粉各1克,紅糖、花生醬各2克,生粉15克,胡椒粉0.5克,色拉油20克。
做法
1、蒜油加海鮮醬、柱侯醬調(diào)勻,放入鍋內(nèi)小火炒香,入山核桃碎、蠔油、花生醬、生抽3克、葡萄酒10克、芥末、紅糖、牛肉粉一起炒勻,出鍋待用。
2、牛排加生抽1克、胡椒粉、葡萄酒3克腌漬30分鐘,腌好后表面拍生粉。
3、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至五成熱時放入牛排小火煎3分鐘至斷生,入核桃醬小火煎1分鐘至入味,取出裝盆,用胡蘿卜條、黃瓜條、西紅柿、生菜、紅椒絲點綴即可。
煎牛排
材料
牛肉眼、西蘭花、番茄、黑胡椒、鹽、黃油、橄欖油。
做法
1、牛排洗干凈,用廚房用紙搽干表面水分。
2、把黑胡椒、鹽、油均勻地抹在牛排上,腌制10分鐘。我用的是橄欖油。
3、不粘鍋燒熱,就是水放入鍋里,立即會蒸發(fā)了。
4、放入牛排,注意不需要放油了,放入后就不要動了,中小火,牛排上放一小塊黃油,煎2分鐘,這時,上面的黃油基本化了。