腐竹怎么做好吃 吃出不一樣的腐竹

  腐竹是我們生活中常見的豆制品,有很高的營養(yǎng)價(jià)值的,值得我們可以嘗嘗的食材了。那么這么好的腐竹該怎么做菜好吃呢?那就需要我們好好琢磨一番,但是不用擔(dān)心,今天小編來教你。那么,下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。

  腐竹怎么做好吃

  腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品,也是華人地區(qū)常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。

  腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時(shí)即可發(fā)開??扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風(fēng)味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。

  鮮蘑腐竹

  原料:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克,雞湯200克,姜2克,水淀粉10克。

  制法

  1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上,壓一重物,泡發(fā)5小時(shí),待脹發(fā)后,切成3厘米長(zhǎng)的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊。

  2.炒鍋上火,放清水燒開,下入腐竹、鮮蘑,開鍋后撈出待用。

  3.炒鍋上火,放油燒熱,下入姜末略炸一下,加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味,

  投入腐竹、鮮蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,裝盤即成。

  芹菜拌腐竹

  主料: 芹菜300克,水發(fā)腐竹200克,香油20克,醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。

  制法

  1.將芹菜擇洗干凈、去掉葉,入開水中燙一下,再用涼水沖涼,切絲,裝盤。腐竹切成絲,碼在芹菜上。

  2.味精事先用開水化開,同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上,再加香油拌勻即成。

  腐竹銀芽黑木耳

  配料: 腐竹150克,綠豆芽、水發(fā)黑木耳各100克,花生油20克,香油、鹽各5克,味精2克,水淀粉15克,姜10克,黃豆芽湯200克。

  特色: 此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養(yǎng)素,具有補(bǔ)氣健胃、潤燥、利水消腫,可治療高血壓。

  操作

  1.腐竹放在盆內(nèi),倒入開水蓋嚴(yán),浸泡至無硬心時(shí)撈出,切成3-4厘米長(zhǎng)的段。

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