豆腐干做法 教你健康吃豆腐干(2)

  豆腐干豆腐的再加工品,其比豆腐的水分少,易于存儲(chǔ)和運(yùn)輸,而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不見(jiàn)少。

  豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.首先豆腐干屬于大豆制品,含有大量的蛋白質(zhì),并且這些蛋白屬于完全蛋白,接近人體蛋白,易被人體吸收。

  2.豆腐干種含有大量的卵磷脂,卵磷脂又稱為蛋黃素,和蛋白質(zhì)、維生素并列稱為三大營(yíng)養(yǎng)素。其具有調(diào)節(jié)降低膽固醇的作用,可以預(yù)防心腦血管疾病,保護(hù)心臟血管。同時(shí)卵磷脂占腦神經(jīng)細(xì)胞的20%左右,所以吃過(guò)豆腐干還可以強(qiáng)健大腦,增強(qiáng)記憶力,預(yù)防阿爾茨海默癥。

  3.豆腐干制作是需要添加礦物質(zhì),這樣造成豆腐干中含有大量的鈣及其他礦物質(zhì),多吃豆腐干可以補(bǔ)鈣,預(yù)防老年骨質(zhì)酥松,和促進(jìn)小兒骨骼發(fā)育。

  4.豆腐干有利于延緩女性衰老,因其中含有類黃酮,其屬于雌激素的一種,有助于補(bǔ)充女性體內(nèi)雌激素,改善更年期綜合癥。

  其實(shí),豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有很多,可以作為代替動(dòng)物蛋白,可以幫助修復(fù)肝細(xì)胞。其便宜易得,而且其具有人體必需的八種氨基酸。因?yàn)槎垢蛇m合大眾食用,造成很多黑作坊都在暗地生產(chǎn),這造成了市面上出現(xiàn)很多危害健康的豆腐干,那么該怎么辨別優(yōu)劣豆腐干了?

  如何辨別豆腐干的優(yōu)劣

  1.從色澤鑒別豆腐干優(yōu)劣

  優(yōu)質(zhì)豆腐干:顏色呈現(xiàn)乳白色或淡黃色,有光澤。

  劣質(zhì)豆腐干:顏色暗沉,呈現(xiàn)深黃色或出現(xiàn)紅綠色,沒(méi)有光澤或者顏色不均勻。

  2.從紋路和質(zhì)地鑒別

  優(yōu)質(zhì)豆腐干:質(zhì)地細(xì)膩,周不安整齊,擠壓時(shí)不會(huì)出水,沒(méi)有雜質(zhì),并且手感干爽。

  劣質(zhì)豆腐干:質(zhì)地粗糙,邊角不整齊,沒(méi)有彈性,同時(shí)觸摸表面,出現(xiàn)滑膩發(fā)粘的感覺(jué)。刀切時(shí)會(huì)有水流出。

  結(jié)語(yǔ):通過(guò)上述的講解,打擊應(yīng)該知道了不少關(guān)于豆腐干做法的相關(guān)知識(shí)了吧,今天小編講的知識(shí)還是相當(dāng)管用的,大家可以好好借鑒借鑒一下的。如果覺(jué)得說(shuō)的對(duì)的話,可以推薦給自己朋友知道,希望小編的介紹能對(duì)大家有所幫助吧。

豆腐干做法 豆腐干怎么吃 豆腐干的功效與作用 
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