豬肝的做法大全 美味豬肝讓您氣色紅潤(rùn)

  豬肝是豬身上負(fù)責(zé)儲(chǔ)存養(yǎng)料和排毒的器官,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,富含蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵,鋅,硫胺素,核黃素,尼克酸,抗壞血酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。具有益氣補(bǔ)血,補(bǔ)肝明目等功效。下面小編就為大家介紹幾款豬肝的美味食譜吧。

  麻辣豬肝

  主料

  豬肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,鹽3克,料酒13克,味精3克,醬油,濕淀粉各20克,蔥,姜,蒜,糖各8克,湯適量,醋少許。

  做法

  1、肝、蔥、姜切成片,干辣椒切節(jié),蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻,用濕淀粉漿好再拌些油。

  2、用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對(duì)成汁。

  3、炒勺燒熱往油,油熱后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下豬肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁開后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。

  醬爆豬肝

  材料

  新鮮豬肝一塊,料酒,白糖,老抽,姜,雞精,淀粉。

  做法

  1、新鮮豬肝切片后放一點(diǎn)酒,糖,姜,紅醬油,雞精,少許淀粉拌腌大概5-10分鐘。

  2、將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點(diǎn)鹽,不要太熟盛起。

  3、再放多一點(diǎn)油等油熱后,放入豬肝,差不多時(shí)再放入紅綠辣椒一同炒。翻炒幾下后就可起鍋。注意豬肝不要太老了。

  洋蔥炒豬肝

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