茭白是大家平時(shí)都比較喜歡吃的一種食物，茭白不僅營(yíng)養(yǎng)美味而且它的養(yǎng)生價(jià)值非常的高。相信大家對(duì)于它的不同做法也或多或少有些了解，但是可能還是不夠深刻的理解，那么接下來(lái)小編就和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下茭白的做法大全家常的多種做法吧。
油燜茭白
材料
茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油。
做法
1、將茭白的外皮去除干凈，切成一塊一塊的。
2、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續(xù)燜，重復(fù)約4-5次使茭白斷生表皮起皺。
3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤(pán)即可小訣竅微咸微甜,鮮嫩可口,少量油煸炒,小火燜透,保留天然的脆嫩清甜,不建議油炸或水煮。
茭白的含水量極高，但是如果放的時(shí)間太長(zhǎng)的話，就會(huì)失去它的鮮味，所以平時(shí)需要用保鮮膜保存。
不適宜陽(yáng)痿、遺精、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類(lèi)結(jié)晶較多者、腹瀉者食用,茭白不宜與豆腐同食，易形成結(jié)石。
茭白炒肉絲
材料
主料：茭白500克，豬肉150克，花生油50克，醬油20克，精鹽3克，味精2克，料酒10克，雞蛋半個(gè)，水淀粉15克，蔥末10克，姜末10克。
做法
1.將豬肉順切成片，再順絲切成長(zhǎng)6厘米、粗0.2厘米的絲，用雞蛋，水淀粉漿勻。茭白剝?nèi)ダ掀?，截去老根，切成?xì)絲。
2.把炒鍋放置旺火上燒熱，放入花生油。油熱后，下入漿好的肉絲。待肉絲炒散后，下入蔥末，姜末、醬油、料酒炒拌均勻，接著下入茭白絲、精鹽、味精，炒拌均勻即成。
茭白金針菇
材料
