蛤蜊蒸蛋 滋陰明目效果好

  蛤蜊的肉質(zhì)非常鮮美,它的作用也是非常廣泛的,對(duì)于人體來(lái)說(shuō)能夠起到很重要的作用,對(duì)于很多病癥也有不錯(cuò)的改善效果呢。它的吃法有很多,那你知道蛤蜊蒸蛋怎么做嗎?它有哪些做法貼士呢?我們一起去了解一下具體的操作步驟吧。

  蛤蜊蒸蛋

  主料

  蛤蜊適量,雞蛋3個(gè),姜絲適量,蔥花適量。

  輔料

  鹽適量,雞粉少許(可不用),香油適量。

  步驟

  1.蛤蜊用清水刷洗干凈;

  2.放少量的水在鍋里,然后放入姜絲用大火煮開(kāi)之后,再將蛤蜊放進(jìn)去,將蛤蜊煮到微微張開(kāi)之后,將它撈出來(lái);

  3.將湯水去除姜絲倒入碗中(鍋底剩余部分不要了,以防有泥沙)放至溫?zé)醾溆?

  4.3個(gè)雞蛋打散后,按1:1或1:1.5的比例倒入蛤蜊湯水;

  5.一邊倒一邊進(jìn)行攪拌,使蛋液和湯水進(jìn)行融合之后,將少量的鹽和雞粉調(diào)制均勻之后,將泡沫濾掉;

  6.取1深盤(pán),鋪上蛤蜊,倒入蛋液,蓋一層保鮮膜(也可用相同尺寸的另一個(gè)盤(pán)子壓在蒸蛋的盤(pán)子上,防止水汽進(jìn)入)入開(kāi)水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固,取出灑蔥花及香油即可。

  做法貼士

  1、蛤蜊蒸蛋第一步,不要用玻璃碗蒸,易碎。

  2、文中用的保鮮膜,如果有人對(duì)保鮮膜不放心的話,可以用盤(pán)子蓋在蒸蛋的容器上也可以起到一樣的效果。

  3、高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

  4、患有宿疾的人一定要謹(jǐn)慎食用,如果是脾胃虛寒的人是不適合多吃的哦。

蛤蜊的做法 蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蛤蜊蒸蛋 
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