小龍蝦也稱淡水小龍蝦,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,而且小龍蝦肉味鮮美廣受人們歡迎?,F(xiàn)在正值夏季,又到了小龍蝦成熟的季節(jié)。很多人都去飯店吃小龍蝦還不如自己在家動(dòng)手做,那么,小龍蝦怎么吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦一斤,香芹一小把,大蒜兩頭,生姜四片左右,大蔥一小段,干辣椒,花椒,香葉,八角,草果,料酒,鹽,老抽適量。
做法
1、用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈,尤其是腿腳縫隙,刷的時(shí)候注意不要被龍蝦的鉗子傷到;
2、香芹洗凈,只選擇香芹桿,切斷,大蒜剝好洗凈并切成兩半,蔥斜切;
3、鍋中燒熱油后,下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龍蝦,并加適量料酒,翻炒至龍蝦不再掙扎;
4、加入其他上述的調(diào)料,繼續(xù)翻炒。龍蝦殼比較硬,需要比較長(zhǎng)時(shí)間才能入味和熟透;
5、適當(dāng)?shù)募铀3址吹臓顟B(tài)大約15分鐘,湯汁變得有些濃了,倒入香芹段翻炒均勻即可。
十三香小龍蝦
材料
小龍蝦約4斤,姜,蔥,桂皮,八角,香葉,茴香,花椒,辣椒醬,干辣椒,十三香,啤酒2瓶,鹽
做法
1、將小龍蝦反復(fù)沖洗,用牙刷刷洗蝦身,剪去蝦須,蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗干凈,瀝干水分。
2、鍋熱放油,放花椒炒香后取出花椒。
3、放蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香葉、辣椒醬爆香。