黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富,清脆可口的蔬菜。黃豆芽營養(yǎng)豐富,含有充足的蛋白質(zhì),脂肪,糖,粗纖維,鈣,磷,鐵,胡蘿卜素等多種營養(yǎng)元素。具有清熱利濕,消腫除痹,祛黑痣,治疣贅,潤肌膚的功效。下面小編就為大家介紹幾款黃豆芽的美味食譜吧。
熗炒黃豆芽
材料
黃豆芽,香辣肉醬,干辣椒,蔥白段,蔥花,鹽,雞精,油。
做法
1、黃豆芽用清水沖洗一下,燒半鍋水,開鍋后倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘,關(guān)火。
2、撈出豆芽,再次用清水漂洗并瀝水。
3、炒鍋倒油(周六做了一鍋的香辣肉醬,油放多了,后把肉醬盛起來,鍋里還剩下了好多的油,我把這些油裝進(jìn)瓶里,可以炒菜用,也可拌菜用。這次炒豆芽用的就是這個油,特別的香,如果用普通的油,可以在油鍋里扔進(jìn)幾?;ń?。
4、扔進(jìn)一些干辣椒段炸香,放入些許的蔥白段后倒入豆芽,大火快炒約1分鐘,加鹽、雞精,后加點蔥花大火爆炒1分鐘即可。
黃豆芽炒粉條
材料
黃豆芽250g,粉條150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,鹽1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺。
做法
1、豆芽摘洗干凈,里脊肉切絲用1/4小勺鹽,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌勻腌制10分鐘。
2、粉條煮熟,撈出瀝干水。
3、鍋內(nèi)燒熱油下肉絲炒熟盛出。
4、鍋內(nèi)再次燒熱油,下蔥姜炒香,倒入豆芽翻炒均勻。