紅燒兔肉是一道有名的漢族美食,一般是以兔肉為主要原料制作而成。紅燒兔肉營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,氨基酸,維生素以及多種礦物質(zhì)。具有益氣補(bǔ)血,滋陰涼血,益氣潤(rùn)膚,解毒祛熱等功效。下面小編就為大家介紹幾款紅燒兔肉的美味食譜吧。
紅燒兔肉
材料
光兔半只,香蔥兩條,姜塊三塊,青蒜一條,干辣椒四至六顆,八角1顆。
調(diào)味料
十三香適量,生抽,老抽,鹽,冰糖5小顆,黃酒。
做法
1、溫水下兔肉塊煮至水開(kāi),把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2、鍋內(nèi)下油,兔肉含油量不高,可以多放一點(diǎn)油。把香蔥,姜塊丟下去爆香
3、再把兔肉倒入炒香,倒入黃油烹制片刻。
4、倒入涼水,水量剛沒(méi)過(guò)兔肉塊,放入十三香,干辣椒,八角,鹽,生抽,老抽,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒。
5、燒至汁剩下兩成的時(shí)侯,投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火,把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。
紅燒兔腿
材料
兔腿,口蘑,蔥,姜,蒜,醬油,鹽,辣椒粉,花椒幾粒,八角一粒,白糖一小勺,大醬一大勺。
做法
1、兔腿斬成塊,加清水泡30分鐘。