辣椒炒肉是普通的一道家常菜，可以說(shuō)每天都能吃到辣椒炒肉。每家每戶(hù)都會(huì)做。但是味道各有不同。那么辣椒炒肉到底怎么炒比較好吃呢?下面小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的辣椒炒肉的食譜希望大家喜歡。
辣椒炒肉
材料：豬前腿瘦肉，湖南辣椒(好是俗稱(chēng)雞腸子辣椒的那種 )， 肥肉少許，蒜，醬油，鹽，味精，菜籽油。
做法
1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調(diào)味即可。
小訣竅
1、簡(jiǎn)單爆炒、迅速調(diào)味出鍋就好了，這才是真訣竅。
2、不要又是勾芡又是腌漬的，辣椒炒肉越是弄得復(fù)雜越不是那個(gè)味道。
辣椒炒肉
材料：去皮五花肉400克，新鮮辣椒兩只。
調(diào)料：鹽，味精，醬油，香油等。
做法
1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。
2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤(pán)內(nèi)。
3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時(shí)，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個(gè)人口味加入適量鹽、味精，拌入少許香油，攪勻即可。
