蔥燒海參是人們喜愛吃的美食之一,蔥燒海參的營養(yǎng)價(jià)值非藏的高,所包含的蛋白質(zhì)含量很高。對(duì)人體有很大的益處。那么你知道蔥燒海參怎么燒比較好吃嗎?下面小編就為大家介紹與喜愛蔥燒海參的制作方法吧。
蔥燒海參
材料:自發(fā)海參,蒜頭,蔥頭,姜,蠔油,鹽,糖,味精,高湯,生粉。
做法
1、高湯放幾片姜片煮沸后,放海參進(jìn)去,煮大約十分鐘后取出,控去水分備用。
2、熱油鍋,放兩匙油燒至七成熱時(shí),放進(jìn)蔥頭慢炸至金黃色時(shí),撈出蔥頭,蔥油備用。
3、再熱油鍋,大火爆香蒜頭至金黃后轉(zhuǎn)中火撈出蒜頭,倒入蠔油高湯煮沸后加鹽、糖、味精等調(diào)味后,再放入海參慢火煨三分鐘,再轉(zhuǎn)大火滾后用生粉勾芡,再淋入蔥油,即可裝盤上菜。
大蔥燒海參
材料:水發(fā)海參,大蔥,鹽,花椒,料酒,胡椒粉,醬油,雞精。
做法
1.海參切大片,大蔥切段。
2.海參放高湯中,加料酒,小火煨20分鐘。
3.花椒炒出香味,撈出。
4.放入蔥段,小火炒黃。
5.放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉,小火燒入味,放雞精挑好口味。