火腿炒飯是一道典型的家常食品，并且屬于主食一列。火腿炒飯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，膳食纖維，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有健胃消食，滋補(bǔ)養(yǎng)生，益氣補(bǔ)血，美白養(yǎng)顏，滋陰補(bǔ)腎等功效。下面小編就為大家介紹幾款火腿炒飯的美味食譜吧。
菠蘿蝦仁火腿炒飯
材料
菠蘿半個(gè)，冷飯1大碗，蝦仁5-8只，雞蛋2只，火腿肉適量。
做法
1、將雞蛋打拌均勻，菠蘿、火腿、蝦仁分別切成粒。菠蘿在切粒后用鹽水泡一分鐘左右，泡好后瀝干水。
2、把火腿稍炒一炒，盛起;
3、將蝦仁切粒，再用麻油、胡椒粉、鹽、生粉、料酒抓勻，再在鍋里爆至八成熟左右，收火，盛起;
4、放2湯匙菜油下鍋，倒入白飯，白飯好煮稍硬些，而且在盒子里放入冰箱隔夜，這樣比較好炒，把飯稍炒熱炒干些;
5、倒入雞蛋液，迅速用鏟子攪拌均勻，點(diǎn)入精鹽、少量白胡椒粉和白蘭地(料酒也可)，再翻勻;
6、攪拌均勻后，倒入炒過(guò)的火腿粒和蝦仁粒，然后稍翻炒幾下;
7、倒入菠蘿粒，兜均勻。然后倒入挖好孔的菠蘿里。
火腿栗米炒飯
材料
過(guò)夜米飯1碗，粟米粒，火腿，雞蛋，蔥，番茄醬適量。
做法
1、鍋里下少許油，爆香粟米和火腿粒、蔥花。
