小雞燉蘑菇 怎樣做出美味的小雞燉蘑菇(2)

  6、加蓋開大火煮沸,改小火燉煮20分鐘,期間揭蓋翻炒一下,以免粘鍋燒糊;

  7、放入紅薯粉條拌勻,加蓋續(xù)煮5分鐘,煮至粉絲變軟,湯汁濃稠,小雞燉蘑菇即可出鍋。

  做法三

  食材

  嫩公雞1只(1000克左右)、野生榛蘑100克 ,蔥段20克、姜5片(約15克)、干紅辣椒10克、小雞燉蘑菇大料3塊、生抽4大匙(約60ml)、料酒2大匙(約30ml)、鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(約30ml)。

  做法

  1、嫩公雞經(jīng)過初步加工后,去除頭、屁股,洗凈瀝干水分,剁成小塊(傳統(tǒng)東北做法雞塊較大,比較粗獷)開水焯后控干待用;

  2、榛蘑去除雜質(zhì)和根部,用清水淘洗干凈,用溫水泡30分鐘,瀝干待用,浸泡榛蘑的水過濾掉雜質(zhì)以后待用;

  3、炒鍋燒熱,放入2大匙油,待油燒至6成熱時(shí)(微微有煙)放入雞塊翻炒,炒至雞肉變色,水分收干;

  4、放入蔥、姜、大料、干紅辣椒,炒出香味;

  5、加入榛蘑一起炒勻,加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入浸泡過榛蘑的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開;

  6、加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右,至雞肉酥爛,湯汁收濃(中途要注意查看,防止雞肉黏鍋),后用鹽調(diào)味,裝盤即可。

  做法四

  食材

  主料:小雞750克~1000克、蘑菇75克。

  調(diào)料:蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、少許糖、食用油。

  做法

  1、將小雞洗凈,剁成小塊,開水焯后控干備用;

  2、將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗凈待用;

  3、坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱后放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、少許糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇,中火燉三四十分鐘即成。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的小雞燉蘑菇的做法了,通過上文大家知道怎樣做出好吃的小雞燉蘑菇了吧。小雞燉肉雞肉鮮嫩,芳香可口,營養(yǎng)價(jià)值更高,常吃蘑菇可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,防止過早衰老,有強(qiáng)身健體等功效,大家也趕緊來試試吧。

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