豬蹄燉花生是一道美味的私房菜品,一般是以豬蹄與花生仁為主要原料制作而成。豬蹄燉花生營養(yǎng)豐富,含有充足的蛋白質,氨基酸,膳食纖維,膠原蛋白,維生素以及多種礦物質。具有益氣補血,美白養(yǎng)顏,延緩衰老等功效。下面小編就為大家介紹幾款豬蹄燉花生的美味食譜吧。
花生燉豬蹄
材料
豬蹄,花生,蔥,姜,冰糖。
做法
1、豬蹄剁塊,花生浸泡,蔥切段、姜切片,鍋中水燒開將豬蹄焯燙。
2、爆香蔥姜和大料,入豬蹄翻炒,淋料酒、老抽、生抽、加冰糖炒約5分鐘,加搗碎的腐乳和腐乳汁,翻炒至上色 。
3、加入適量清水燒開后轉入燒鍋,放入泡好的花生,小火燉約1個半小時,轉入炒鍋開大火收汁。
花生黃豆燉豬蹄
材料
豬蹄,黃豆,花生,姜,蔥,鹽,料酒。
做法
1、新鮮豬蹄,買回來洗凈并飛水;黃豆、花生用清水沖洗一下;姜拍破、蔥切段。
2、起鍋倒入清水,放幾塊姜及一湯勺的料酒,將收拾好的豬蹄一起放進去。
3、大火煮開后再煮3~5分鐘,然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。
4、將所有的原材料統(tǒng)統(tǒng)放進湯鍋中,一次加夠清水。
5、中火燒開,若還有浮末,此時可以撇出。