酸豆角炒肉末 鮮美酸豆角炒肉末在家做

  酸豆角炒肉末是人們喜愛吃的一道菜。酸豆角炒肉末味道鮮美,營養(yǎng)豐富,酸酸的味道深受廣大食客的喜愛。多吃酸豆角炒肉末對人體也有很大的好處。那么你知道酸豆角炒肉末怎么做比較好吃嗎?

  酸豆角炒肉末

  材料主料:酸豇豆、豬肉餡。

  調料:小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。

  做法

  1、酸豆角洗凈稍微泡泡,不然太咸了,然后切碎。準備好肉末,小辣椒切圈,花椒和蔥姜蒜切末。

   

  2、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊),先炒辣椒、花椒,然后炒香蔥、姜、蒜,再下肉末炒,來點料酒烹出香味。

  3、肉末炒熟后,將酸豇豆下鍋翻炒。

  4、酸豆角加一點水,蓋蓋改小火炒熟。

  5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉,撒香蔥末出鍋。

  阿婆酸豆角辣炒豬肉碎

  材料

  阿婆酸豆角 1kg。

  豬肉碎 500g。

  蒜蓉 1顆(大小10瓣)。

  紅辣椒 4條(切斜片)。

  食油。

  白糖 1湯匙。

  醬清少許做法將阿婆酸豆角反復笊水淘凈鹽水控干。

  所有材料備齊后。

  坐鍋點火燒油煸香蒜蓉,倒入豬肉碎炒至7-8成熟。

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