羅非魚怎么做好吃 不需要蛋白質(zhì)的蛋白源

  羅非魚,可能很多朋友都不曾聽說過,羅非魚是眾多魚類中的一種,營養(yǎng)價值很高,吃法多樣。羅非魚的肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,還有較高的蛋白質(zhì),那么羅非魚怎么做好吃呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。

  選購技巧

  肉質(zhì)要有彈性。

  魚鰓呈淡紅色或暗紅色。

  眼球微凸且黑白清晰。

  外觀完整,無鱗片脫落之現(xiàn)象。

  無臭腥味者為新鮮的。

  烹飪技巧

  羅非魚以紅燒、清蒸為好。

  巧去魚腥味:將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味;吃過魚后,口里有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。

  紅燒

  紅燒羅非魚

  用料:羅非魚、蔥、姜、老抽、紅塘、醋、鹽、味精、蒜。

  做法:把魚洗凈,劃十字花刀(這樣更能入味)。鍋里放油,下入蔥.姜.大蒜煸炒出香味。下入魚略煎,加入老抽.醋.紅糖.鹽.水小火燉15分鐘,收湯出鍋。出鍋后撒上蔥絲,辣椒絲就好了。

  香煎

  用料:羅非魚、蒜蓉、料酒、鹽、醬油。

  做法

  羅非魚宰殺干凈,加料酒稍腌一會。

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