小黃魚是很好吃的魚，小黃魚刺少，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。很多人都喜歡吃小黃魚，但是不會(huì)做小黃魚。如果想學(xué)習(xí)的話，小編就為大家介紹幾款不錯(cuò)的小黃魚制作方法給大家，希望大家喜歡。
家常熬黃花魚
材料：大黃魚400克。
輔料：肥瘦豬肉50克。
調(diào)料：鹽3克，醬油25克，香菜15克，大蔥3克，姜1克，白皮大蒜2克，豬油75克。
做法
1.將魚剖腹，挖去內(nèi)臟洗凈，剞成柳葉花刀。
2.香菜切成3厘米長(zhǎng)的段。
3.蔥、姜切細(xì)絲，蒜切片。
4.炒勺內(nèi)放入豬油，在中火上燒至八成熱，將魚下入油內(nèi)，正反兩面煎好后撥至勺邊。
5.再將蔥絲、姜絲、蒜片、肉絲倒入勺內(nèi)，煸好后即加入肉清湯(400克)、精鹽、醬油、把魚推入湯內(nèi)煮沸，撇去浮沫。
6.再移至微火上熬6分鐘，將魚撈出，盛入湯盤內(nèi)。
7.勺內(nèi)的湯汁加上香菜，燒澆在魚上即成。
小訣竅食物相克
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
家常黃花魚
材料：大黃魚300克。
調(diào)料：植物油20克，姜8克，大蔥10克，白皮大蒜10克，鹽10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面醬8克，香油5克，料酒10克，豆瓣醬10克，醬油10克，香菜5克。
做法
1.將黃花魚刮鱗，除去內(nèi)臟，清洗干凈，在魚的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋。
2.將豬肥瘦肉切成細(xì)絲(5厘米長(zhǎng));
