牛肉怎么做好吃易爛 這樣做牛肉易熟爛(2)

  4.加嫩木瓜皮法:煮牛肉時(shí)放些嫩木瓜皮(也可放幾個(gè)山楂或土豆),牛肉即可熟爛得快。

  牛肉的營(yíng)養(yǎng)功效

  牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

  牛肉怎樣吃營(yíng)養(yǎng)

  牛肉富含人體所需各種氨基酸,含有豐富維生素、鈣、磷、鐵等,是佳的營(yíng)養(yǎng)肉品之一。如鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生,牛肉中含有的鉀可以促進(jìn)青少年時(shí)期肌肉的生長(zhǎng)。牛肉營(yíng)養(yǎng)的狀態(tài)是剛剛燒熟,蛋白質(zhì)已經(jīng)熟化而利于人體吸收,如西餐廳里七分熟的牛排;家庭烹飪牛肉,如爆炒,短時(shí)間就要出鍋;而牛肉羹,是將新鮮牛肉絲在開水中浸一下放入牛肉湯中。

  牛肉禁忌

  不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。

  內(nèi)熱盛者禁忌食用。

  不宜食用熏、烤、腌制之品。

  不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用。

  不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。

  不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉。

  服氨茶堿時(shí)禁忌食用。

  結(jié)語:牛肉在日常的生活中是比較常見的,并且可以做成許多的美食,比如牛肉面、各種牛肉湯以及燉牛肉等,而很多人在做牛肉的時(shí)候總會(huì)遇到牛肉煮不爛的問題,其實(shí)想要將牛肉煮爛是有一定的竅門的,本文就為大家介紹,大家趕緊試試吧!

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