2、把鯽魚(yú)放置3成熱的油中過(guò)油，以去除鯽魚(yú)的腥味。
3、加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。4、起鍋時(shí)加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
制作P.S蛋奶粉在菜場(chǎng)能買(mǎi)到。如果想更方便更營(yíng)養(yǎng)，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯(cuò)的選擇。
蔥香鯽魚(yú)脯
材料
鯽魚(yú)1條(約400克)，黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，蔥100克，湯25克，精油5 00克(實(shí)耗25克)。
做法
1、把鯽魚(yú)洗凈后斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘米見(jiàn)方的塊，放蔥香鯽魚(yú)湯入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長(zhǎng)段。
2、油鍋燒熱，放入魚(yú)塊炸至外香內(nèi)嫩(需復(fù)炸)撈出。
3、鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開(kāi)，將魚(yú)塊浸入汁中，滴上麻油，即可出鍋裝盤(pán)。
烏豆煲鯽魚(yú)湯
材料
鯽魚(yú)1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鯽魚(yú)和胃補(bǔ)虛，除濕利水。烏豆-含蛋白質(zhì)、脂 肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養(yǎng)血烏豆煲鯽魚(yú)湯補(bǔ)虛，滋養(yǎng)調(diào)眉豆含蛋白質(zhì)，能滋養(yǎng)解熱，利水消腫。
花生-含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等，能治營(yíng)養(yǎng)不良，脾虛胃弱，養(yǎng)顏潤(rùn)膚。果皮-可調(diào)和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅(qū)寒消滯。
制作方法
1、烏豆、眉豆、花生 洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。
2、鯽魚(yú)去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。
3、鍋?zhàn)⑷脒m量水， 水滾放入鯽魚(yú)及其他材料，以慢火煲3小時(shí)即可。貼士若可以好不加鹽， 因鹽份會(huì)讓水份聚積。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的鯽魚(yú)湯的做法，請(qǐng)大家仔細(xì)的看一看并且學(xué)一學(xué)，想補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的可以自己動(dòng)手做一做。鯽魚(yú)湯鮮嫩可口，簡(jiǎn)單易學(xué)，不失為孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的首選。心動(dòng)的話就趕快行動(dòng)起來(lái)吧。
