2.整雞切塊備用。
3.將雞塊焯去備水。
4.另起鍋燒開足量的水，加姜絲。
5.將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。
6.撇去浮沫后轉小火。
7.燒至半熟，先加入泡發(fā)好的羊肚菌。
8.淮山藥洗凈切片。
9.雞肉煲熟后加入切好的山藥片。
10.山藥片熟后加鹽調味盛出。
羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。
日本科學家發(fā)現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。
羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活;另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物 的代方向，并通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。
長期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力的效果。羊肚菌風味獨特、味道鮮美、嫩脆可口、營養(yǎng)極為豐富，有些營養(yǎng)成份超過了“冬蟲夏草”的含量，被為食品之冠。
羊肚菌既是宴席上的珍品，又是醫(yī)藥中久負盛名的良藥，是一種不含任何激素，無任何副作用的天然保健食品，是人類理想的“性”食品,同時又是主治消化不良、痰多氣短的良好中藥。
適宜人群
一般人群均可食用，適宜中老年人、陽痿、早泄、性功能減退、性欲冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。
食療作用
羊肚菌性平，味甘寒，無毒;有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。
結語：以上的敘述就是羊肚菌的一些家常做法，不知道大家學會了沒有呢?美味又營養(yǎng)的羊肚菌雞湯，看著就是很美味的，還等什么呢，趕緊叫上親朋好友一起來關注養(yǎng)生的羊肚菌雞湯吧。
