燉牛肉是很有營(yíng)養(yǎng)的吃法，牛肉本身就比較難熟，而慢慢的燉牛肉則能吧牛肉燉的更加的鮮美，那么大家知道燉牛肉的做法嗎?怎么燉牛肉比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燉牛肉的做法大全吧。
蘿卜燉牛肉
材料：白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克。
做法
1.1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
2.2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。
3.3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
5.5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成
清燉牛肉
材料：牛腩500克，大料，大蔥，姜，蒜，調(diào)料：料酒，生抽，鹽。
做法
1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。
2、蔥切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。
5、燉至湯汁剩下一點(diǎn)就可以了。
小訣竅
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。
2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實(shí)需要加水，也要加開水。
3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽。
