調(diào)料：植物油25克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒3克，姜5克，白皮大蒜5克，鹽4克，姜汁3克，料酒15克，味精2克，醋5克，白砂糖3克，香油2克，蔥汁2克，
做法
1.蒜苗洗凈切成3厘米長(zhǎng)的段。
2.粉絲用溫水泡軟。
3.火鍋調(diào)料剁碎;姜、蒜洗凈切末。
4.將鱔魚肉洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的段，用鹽、蔥姜汁、料酒腌漬入味。
5.鍋內(nèi)倒油，燒至四成熱，放入鱔魚段煸炒。
6.下入干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末、火鍋調(diào)料翻炒入味。
7.倒入高湯燒沸，放粉絲、鹽、味精、白糖，轉(zhuǎn)小火燒至鱔魚和粉絲成熟入味。
8.再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。
水煮鱔魚
材料
黃鱔，花雕酒，姜片，菜蔬，花生油，紅辣椒干，花椒，
做法
1.去骨的黃鱔切段洗凈。
2.里放水，花雕酒，姜片燒開.每次放適量的鱔片入鍋燙得斷生撈起。
3.即把撈起的鱔片放入冰水里。
4.部燙好后，撈起鱔片放入墊好菜蔬的盆里。
5.上香菜，熱鍋燒半斤熟花生油，油溫六成時(shí)放紅辣椒干和花椒略炸香。
6.油一起倒入盆里.吃的時(shí)候?qū)ⅦX片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了。
結(jié)語(yǔ)：看完了上面的文章，想必大家對(duì)于上面所介紹的幾款美味營(yíng)養(yǎng)的鱔魚的做法已經(jīng)學(xué)習(xí)的差不多了吧。平時(shí)在休閑之余，自己動(dòng)手做上一盤美味的鱔魚美食犒勞一下自己忙碌的身軀，何樂而不為呢。以上便是三九養(yǎng)生堂為大家?guī)淼酿B(yǎng)生食譜。大家可以試試看看。
