4.鍋里先把辣椒紅蘿卜先炒斷生，裝起，這樣不會太辣。
5.鍋里放入蒜蓉，輕熱一下，不需要油，因?yàn)榇龝呢i肉很多油出。
6.把豬肉放鍋里煎干水，然后放點(diǎn)料酒。
7.放入蔥白和豆豉，(豆豉在這個(gè)時(shí)候放不會搶走豬肉的鮮味，如果要吃豆豉的味道，可以提前和蒜蓉一起放)。
8.加入醬油，鹽調(diào)味上色。
9.把蔥段和之前炒過的配料回鍋，翻炒片刻均勻即可出鍋。
1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段時(shí)間，稍硬但沒有硬芯的時(shí)候是容易切薄片的。
2.青椒洗凈后切成小段，大蒜切薄片，生姜切細(xì)絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
3.鍋里加少許油，放入五花肉片煸炒。
4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片，香而不膩，而且有韌勁有嚼頭。
5.鍋里留底油，放入姜絲、蒜片、豆豉爆香。
6.倒入青椒段，稍微翻炒。
7.倒入1/2湯匙味極鮮醬油。
8.鍋里倒進(jìn)少許剁椒，倒入煸過油的五花肉片。
9.倒入適量的料酒，翻炒。
10.加少許精鹽，大火翻炒均勻后即可出鍋。
結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對家常小炒肉的做法已經(jīng)完全了解了呢?家常小炒肉的吃法非常多樣，而且美味健康營養(yǎng)。以上是小編給大家介紹的幾種吃法，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭蠹夷軌虺缘慕】怠?/p>
