3.鍋入油，油要多點，燒至6成熱的樣子。
4.把豆角放進去過下油。
5.撈出瀝干油備用。
6.然后把茄子放進去過下油。
7.撈出瀝干油備用。
8.然后把鍋里的油倒出來，留一點底油，下大蒜爆香。
9.然后把過過油的豆角和茄子放進去，加生抽，鹽翻炒幾下就可以了。
10.放雞精出鍋。
方法三
材料
主料：豆角400g，茄子300g，豬肉150g，
輔料：蔥適量，蒜適量，鹽適量，花椒粉適量，醬油適量，醋適量，油適量，
做法
1.豆角掐去兩頭，去筋弦，洗凈，茄子洗凈。
2.豆角用手掰成小段，茄子洗凈用手撕細條再掰成與豆角長短相似的段。
3.蔥切小粒，大蒜用刀拍松，豬肉切小塊。
4.油熱后下蔥粒爆香，放豬肉加醬油炒，這時放醬油只有肉上色，而不影響后面豆角的顏色。
5.肉炒變色后下豆角炒至碧綠稍軟時放茄條繼續(xù)用小火炒。
6.菜炒軟后也要快到熟的時候放花椒粉，少許醋，鹽，放大蒜。
7.翻炒均勻后燜一下出鍋裝盤。
結語：看完了上面的文章，相信大家對于上面所介紹的幾種豇豆炒茄子的家常做法已經(jīng)差不多學會了吧。豇豆炒茄子是比較大眾的一道家常菜，我們平時可以自己動手嘗試做做看。以上便是三九養(yǎng)生堂為大家?guī)淼酿B(yǎng)生食譜，后小編祝大家身體健康，萬事如意!
