我們都知道喝酸奶有很多好處，但是外面賣的酸奶不僅有防腐劑，還有很多其它的添加劑，其實(shí)什么東西都是自己親手做才安心。下面就為大家介紹幾種自制酸奶的制作方法，方法簡(jiǎn)單且味道一點(diǎn)都不差。
做法一
主料：800ml-1000ml純牛奶。
配料：1g酸奶發(fā)酵劑。
步驟
1、牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復(fù)至室溫。
2、酸奶機(jī)內(nèi)膽開水充分沖燙消毒。
3、加入約800~1000ml純牛奶。
4、加入1小包酸奶菌粉(1g)，輕輕攪勻。
5、放入酸奶機(jī)中恒溫發(fā)酵6-10小時(shí)，待觀察到牛奶凝固即可。
6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)，風(fēng)味更佳!食用時(shí)也可根據(jù)個(gè)人喜好加入白砂糖或其他果醬調(diào)味。
注意事項(xiàng)：如果是冰箱冷藏奶，清先放置溫室再加入菌種，否則發(fā)酵時(shí)間會(huì)大幅度延長(zhǎng)。
牛奶里加幾勺白糖，可以使口感更加細(xì)膩(根據(jù)個(gè)人口感而定);冬天天冷的時(shí)候，請(qǐng)?jiān)谒崮虣C(jī)內(nèi)膽外圍加熱水以增強(qiáng)熱傳遞，減少發(fā)酵時(shí)間。
做法二
用料：牛奶900克，淡奶油100克。
輔料：酸奶發(fā)酵劑1包。
調(diào)料：細(xì)砂糖50克。
步驟
1.將純牛奶倒入面包桶內(nèi)，然后倒入奶油。
2.攪拌均勻后倒入細(xì)砂糖，再倒入酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻。
3.啟動(dòng)面包機(jī)的酸奶功能，如果單純?yōu)樗崮贪l(fā)酵劑，8個(gè)小時(shí)就OK，加了鮮奶油就需要再多給2小時(shí)間，一共是10小時(shí)4.10小時(shí)后完成，做好的酸奶放入干凈的容器中冷藏保存，一周內(nèi)食完。
