胡辣湯在不同的地方有不同的口味，胡辣湯起源于河南，味道香辣，湯汁粘稠，所以被稱為胡辣湯，那么胡辣湯該怎么做呢，胡辣湯料都有哪些呢，讓我們往下看看胡辣湯的一些家常做法。
方法一
用料1 肉丸
先做肉丸，要用牛里脊肉為原料，輔料為料酒、醬油、淀粉、蔥、生姜、十三香、鹽，份量都為少許，根據(jù)自己所需要的來定。
用料2 湯料
胡蘿卜一段、土豆一個(gè)，小個(gè)豆角、5根圓白菜、牛骨頭湯、花椒粉2小勺、胡椒粉少許、鹽少許、淀粉2小勺。
做法
1.將牛肉切成小塊，放入攪拌器中，也可以用刀剁成泥狀。
2.把蔥、生姜切成碎末放入碗中，再倒入一些溫水?dāng)D壓蔥姜，為的是要制作出蔥姜水，再倒入攪拌器中進(jìn)行攪拌。
3.再放入十三香、料酒、醬油、鹽將肉塊攪拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入調(diào)料攪拌摔打上勁。
4.將肉泥倒入盆中，放入淀粉攪勻。
5.將肉泥全部做成和花生粒(那種大花生)一樣大的小丸子，備用。
6.把胡蘿卜、豆角、土豆全部切成小塊狀，再把圓白菜也切成小塊狀或者撕也行。
7.將骨頭湯放入鍋中，放入鹽。
8.放入小丸子煮熟撈出。
9.將煮丸子的湯中放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡蘿卜煮到基本熟了。
10.放入圓白菜煮半分鐘。
11.放入煮好的丸子，嘗好味，將淀粉用水調(diào)開，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋里的蔬菜和丸子，湯汁變成糊糊狀就可以了。吃的時(shí)候澆點(diǎn)辣椒油拌勻就可以吃了。
方法二
主料
高筋面粉、海帶、豆腐皮、豬肉、花生米適量、高湯、雞蛋兩個(gè)、青菜適量。
