玉米餅子的做法大全 讓你憶苦思甜的味道

  以前總是聽(tīng)奶奶講,在他們小的時(shí)候,玉米餅對(duì)他們來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是山珍海味了。每到逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候才能吃上那么幾塊玉米餅,相當(dāng)不易。想知道玉米的功效與作用以及玉米餅的做法嗎?那就趕快來(lái)看看。

  方法一

  材料

  玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克。

  做法

  1、玉米面和白面放入盆中拌勻,酵母粉用溫牛奶化開(kāi)后倒入盆中拌勻。

  2、加入白糖拌勻,此時(shí)為稍有流動(dòng)性的稠面糊。

  3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵,看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生,且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。

  4、平底鍋燒熱放薄油,用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中,用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。

  5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。

  小訣竅1、如果不小心發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng),面糊聞起來(lái)會(huì)有酸味,可以捏一點(diǎn)兒食用堿用少許水化開(kāi),拌入面糊中即可。

  2、也可以用大勺舀面糊,做成和鍋一樣大的餅,熟后切塊食用。

  方法二

  材料

  玉米面200克,面粉75克,雞蛋2個(gè),白糖25克,牛奶200克,花生油50克,泡打粉6克。

  做法

  1、玉米面內(nèi)加入泡打粉、面粉拌勻。

  2、加入牛奶、溫水、白糖,磕入雞蛋攪勻成稠糊狀。

  3、鍋內(nèi)刷油燒熱,用手勺舀面糊入鍋內(nèi)攤成小圓餅,用小火烙至熟透,底面呈金黃色鏟出,裝盤即成。 

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