玉米烙的家常做法 玉米的多種滋味吃法

  玉米烙既可以當(dāng)做甜點(diǎn)還可以當(dāng)做是主食,玉米的營養(yǎng)價(jià)值很高,玉米烙的做法也不一。比如說奶香玉米烙,香甜煉乳玉米烙等。那么玉米烙的家常做法是怎樣的呢?下面就讓小編給大家介紹一下玉米烙的具體做法吧。

  玉米烙的做法有很多,而且還是很多餐廳里的非常有名氣的一道食譜吧。

  黃金玉米烙

黃金玉米烙

  原料

  甜玉米兩根(煮熟后取下玉米粒凈重約300g)、干淀粉四湯匙(約40g)、白砂糖適量。

  做法

  1、甜玉米放水煮熟,大約五分鐘。

  2、煮熟的甜玉米取出放涼后,用刀貼著玉米棒取下玉米粒,這樣取下的玉米粒會(huì)粘在一起,需要用手把它們分開成一粒粒的。

  3、放在篩網(wǎng)里,用水把玉米粒表面沖濕,稍稍甩兩下,甩去多余水分。

  4、把玉米粒和干淀粉拌勻,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些濕濕的,否則裹不上淀粉)

  5、鍋中放半碗油燒熱后,倒出。

  6、轉(zhuǎn)小火,此時(shí)鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油。

  7、把玉米粒倒入,可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右,讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀,(煎的過程中不能動(dòng)玉米粒,否則會(huì)散??梢远似鹫麄€(gè)鍋輕輕晃動(dòng))。

  8、此時(shí)加入剛才加熱后倒出的油,油量要沒過玉米粒。轉(zhuǎn)中火升高油溫,炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

  9、關(guān)火,用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。

  10、喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上準(zhǔn)備廚房紙,把玉米烙放在上面吸走多余油份,裝盤即可。

  【美味筆記】

做法美味筆記

  1、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉,所以玉米粒表面不能太干,需要有些濕濕的才能裹的上淀粉。入鍋攤平后,不能動(dòng),否則會(huì)散開。可以端著整個(gè)鍋?zhàn)虞p輕晃動(dòng)。

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