鴿子的作用有很多,常食有補(bǔ)血、益氣的作用。特別是孕婦常食些鴿子對(duì)自己和肚子里的寶寶都是很有好處的,好是喝鴿子燉的湯,營(yíng)養(yǎng)好吸收。下面就為大家介紹一些鴿子湯的做法。
做法一
食材
鴿子一只、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個(gè)、紅棗3個(gè)、枸杞少許、姜片,大蔥段,料酒、鹽、雞精。
步驟
1、鴿子洗凈,放入滾水里面,加點(diǎn)料酒,去血,撈出,洗凈。
2、放入姜片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時(shí)。
3、山藥刨皮,切棍刀塊,泡發(fā)黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼。
4、用筷子刺一下,比較酥的時(shí)候,放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)
紅棗和枸杞不能放太多,適量就可以,不然就變成甜湯了。
做法二
1.枸杞、圓肉(桂圓肉)用水泡泡,洗干凈,紅棗洗干凈去核(紅棗核燥熱)。
2.黨參,淮山,北芪(黃芪)用水泡30分鐘,洗干凈,黨參用刀切2半。
3.茶樹(shù)菇泡發(fā),去蒂洗干凈,用刀切段。
4.鴿子去頭去屁股,把皮剝掉,剁小塊(去皮純屬個(gè)人喜好,我怕油,所以去皮)。
5.把所有材料打入大燉盅,注入開(kāi)水至8分滿。
6.放入大鍋大火燉30分鐘,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個(gè)小時(shí)。
7.鴿子湯燉好后,用隔油勺把油撇去再喝(現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)太豐富了,少吃油為妙;可以根據(jù)自己的品味加入適量的鹽,我一般都不加)。
做法三