鱸魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。為了完整保留它的營(yíng)養(yǎng)，很多人選擇清蒸鱸魚。清蒸鱸魚不僅省時(shí)省力，而且味道純正，很適合男女老少一起享用。想知道清蒸鱸魚的做法以及鱸魚的做法大全嗎?那就一起來(lái)看看吧。
方法一
材料
鱸魚、蔥段、火腿、香菇塊、鹽、胡椒粉、黃酒、蒸魚豉油。
做法
1、鱸魚收拾干凈后擦干水分。
2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻后腌制半個(gè)小時(shí)。
3、香菇泡發(fā)、圓火腿切片，姜切片、蔥切段備用。
4、將蔥段塞進(jìn)魚肚子里，姜片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開(kāi)，放入盤子，蒸10分鐘。
5、關(guān)火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉姜片，淋上蒸魚豉油。
6、另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。
方法二
材料
鱸魚、筍、香菇、兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許。
做法
1、將鱸魚去除內(nèi)臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤中，再將姜片、蔥絲放入魚盤中，將筍片大小相近的片，碼在魚身上。
2、香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處。
3、大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5-8分鐘，關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后出鍋。
4、小碗內(nèi)倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調(diào)料汁。
