3、湯汁收的差不多了(自己看,想要湯汁多一點(diǎn)就多放一點(diǎn)水或者早點(diǎn)盛鍋),關(guān)火,放入香菜翻炒幾下,然后盛入盤內(nèi)。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了!
紅燒肉燉土豆做法三
1、將五花肉洗凈切塊;
2、起油鍋放,2匙油,油熱了放一匙糖;
3、糖化了油面上起泡泡了就放肉,開始炒;
4、肉變色后放2段蔥,幾片姜,八角大料,一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉,醬油(要是老抽就放2匙,生抽4匙);
5、加完料后翻炒幾下,放2大碗水燉;
6、半小時(shí)后,將切成小塊的土豆放入紅燒肉的鍋中在放點(diǎn)剁椒和鹽燉;
7、約20分鐘后,用筷子戳一下,試試肉熟否;
8、裝盤。
紅燒肉燉土豆做法四
1.將五花肉洗凈,切大塊,放入涼水,大火煮開后撇去浮沫,煮5分鐘,洗凈后刮去皮上的殘毛,切成大小合適的小塊;
2.土豆切塊后放入水中,五花肉放入鍋內(nèi)中火煎至肉塊金黃、煎出肥油,將肥油倒出,可以炒菜用,改中火,放入一把冰糖。翻炒肉塊,至冰糖逐漸融化;
3.倒入紅燒醬油翻炒均勻上色,倒入生抽,放入八角(喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果);
4.放入蔥段(蔥白部分)和姜片,翻炒均勻后倒入開水,邁過肉塊,此時(shí)可以移至高壓鍋10分鐘,或者砂鍋煮一小時(shí)。(我個(gè)人認(rèn)為這樣做肉塊口感更好);
5.如果在炒鍋中做,就將肉燒至八成熟,倒入土豆,再燒二十分鐘,放入適量鹽調(diào)味,大火收汁。(收汁時(shí)不要翻炒,以免將紅燒肉和土豆翻爛,可以拿著鍋柄轉(zhuǎn)動(dòng),使每一塊肉都裹上料汁即可)
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
1.燙傷的緊急處理
在廚房中烹飪,即便加倍小心也經(jīng)常會(huì)燙傷。逢當(dāng)此時(shí),把洗干凈的土豆連外皮削下一條,敷在燙傷的紅腫處,再用保鮮膜包住阻止水分的蒸發(fā),可以就地取材,完成緊急處理,土豆有消炎、解毒、止痛的作用,對(duì)燙傷的處理,比醬油、蜂蜜等傳統(tǒng)的廚房燙傷緊急處理食材效果更好。
2.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生;
3.和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生土豆燉牛肉素C等,能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對(duì)胃痛有一定的冶療作用;
結(jié)語(yǔ):通過上面的介紹,大家是不是對(duì)紅燒肉燉土豆的做法都了解了呢,土豆對(duì)于人體有著非常好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,做出來的菜也是相當(dāng)?shù)拿牢?,可是不要貪吃哦,還等什么呢,趕緊動(dòng)手試試吧。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>