韭菜雞蛋餅 韭菜雞蛋餅的做法

  韭菜是一種我們平時(shí)常吃的一種食物,葉子細(xì)細(xì)的長(zhǎng)長(zhǎng)的,人們平時(shí)會(huì)用韭菜炒雞蛋,也可以把韭菜做餡,用來(lái)包餃子,味道很鮮美,韭菜的功效也很多,可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),這樣可以更好的吸收,韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,能夠提高人體的免疫力,下面我們就來(lái)看看韭菜的另一種做法,韭菜雞蛋餅。

  主料

  準(zhǔn)備好三至四個(gè)雞蛋。

  輔料

  韭菜適量、面粉適量。

  做法

  1.準(zhǔn)備雞蛋、韭菜、面粉。

  2.把雞蛋打入碗中,根據(jù)自己口味加入適量的鹽、雞精和胡椒粉,再用筷子攪拌均勻。

  3.攪拌均勻以后,加入適量面粉。(面粉是普通面粉,多少按自己喜歡,粉多了就加一點(diǎn)清水)

  4.再次攪拌均勻至無(wú)顆粒。

  5.韭菜洗凈切成末。

韭菜洗凈切成末

  6.把蛋液倒進(jìn)去,繼續(xù)攪拌。

  7.平底鍋刷上一層薄油,稍稍預(yù)熱。

  8.把雞蛋韭菜糊倒入鍋中鋪平。

  9.待餅底部熟后,翻面煎至兩面熟透即可。

  小竅門(mén)

  1.面粉的量按自己喜歡。要是不小心放多了,就加點(diǎn)清水。

  2.刷好油后就把雞蛋糊下鍋,不能等鍋很熱了才下,因?yàn)槟菢右幌洛伨褪炝?,很難流動(dòng),更別說(shuō)鋪平。

  3.煎的時(shí)候開(kāi)中火就好,免得煎焦了。

  韭菜的功效

  韭菜補(bǔ)腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽(yáng)痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。

韭菜補(bǔ)腎;溫中行氣;散瘀;解毒

  補(bǔ)腎溫陽(yáng)

  韭菜性溫,味辛,但無(wú)壯陽(yáng)成份。

  益肝健胃

  韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。

  行氣理血

  韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

  潤(rùn)腸通便

  韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌。藥用禁忌陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。

  韭菜的營(yíng)養(yǎng)成分

  韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生,同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收,起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。

  韭菜雖然對(duì)人體有很多好處,但也不是多多益善?!侗静菥V目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌”?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,有陽(yáng) 亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。好控制在一頓100克至200克,不能超過(guò)400克。

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