人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌。一日三餐是我們必不可少的,但重要的是要吃一些適應季節(jié)的養(yǎng)生食物,這樣才能更好地補充身體所流失的營養(yǎng),在家自己動手做一做。想知道秋季養(yǎng)生小常識以及秋季養(yǎng)生食譜嗎?那就一起來看看吧。
第一堅果:花生
上榜理由:秋季果實豐收,這其中,具明星氣質的當屬有“長壽果”之稱的花生。
“常吃花生能養(yǎng)生”,花生仁中含蛋白質高達26%左右,相當于小麥的兩倍,且容易被人體吸收利用。
含脂肪達40%,其中不飽和脂肪酸占80%以上。
花生的營養(yǎng)價值比糧食高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。
中醫(yī)認為,花生性平,味甘,入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調氣、清咽止咳。
主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥。
佳吃法:新鮮花生好連殼煮著吃,煮熟后的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫(yī)療保健作用。
花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,加強毛細血管的收縮功能,可治療血小板減少和防治出血性疾病。
花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。
古籍認為,花生補中益氣,鹽水煮食養(yǎng)肺。
好搭配:紅棗。搭配紅棗,能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效,對女性尤為有益。
第一菜:蓮藕
上榜理由:民間早有“荷蓮一身寶,秋藕補人”的說法。
秋令時節(jié),正是鮮藕應市之時。此時天氣干燥,吃些藕,能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養(yǎng)血。蓮藕,毫無疑問地成為時下的“當家菜”。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,對治療便秘,促使有害物質排出,十分有益。
佳吃法:七孔藕淀粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒為合適。
好搭配:黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰,搭配黑木耳則可以滋補腎陰。
第一補:山藥
上榜理由:每個季節(jié)都講補,但進補方式不一樣,春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。
秋季佳的進補食物是山藥,不僅有“神仙之食”的美譽,還有“食物藥”的功效。
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收。
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血管疾病,有延年益壽的功效。
中醫(yī)也認為,秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。
佳吃法:蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃,營養(yǎng)損失小。
好搭配: 枸杞。如果不單獨吃山藥,可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥,能更好地發(fā)揮滋補效果。
第一飲:黃酒
上榜理由:“菊花開,飲黃酒”。
黃酒是我國的民族特產,是世界上古老的酒類之一。
是含人體必需的氨基酸比較全面的飲料酒,含有18種氨基酸,這在世界營養(yǎng)類酒中是少見的。
黃酒還含較高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒無法比擬的。
黃酒的養(yǎng)生功能根基深厚。中醫(yī)認為,黃酒性熱味甘苦,有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。