梭子蟹是一種海螃蟹,個(gè)大且肉質(zhì)飽滿,鮮味比普通的螃蟹還要強(qiáng)上一些。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的,包含很多的脂肪,肉質(zhì)更是鮮美。用作清蒸,能把它本身的鮮味很好的保存。下面就為大家介紹幾種清蒸梭子蟹的作法。
做法一
材料
梭子蟹,生姜,香醋,糖。
步驟
1、生姜切末。
2、加香醋糖調(diào)成蘸料。
3、把海蟹刷洗干凈。
4、蒸鍋水燒開(kāi)以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
做法二
材料
活的梭子蟹、鹽、料酒、蔥、姜。
步驟
1、洗干凈梭子蟹一切四,放盤(pán)里,撒鹽,放上料酒、蔥、姜。
2、然后放鍋里蒸15-20分鐘就OK了!原汁原味,很鮮美。
小訣竅
也可以蓋著蟹蓋蒸。
做法三
主料
梭子蟹2只。
調(diào)料
姜適量,香醋適量,白糖適量。
做法
1.生姜切末。
2.加香醋、糖調(diào)和成蘸料。
3.把海蟹刷洗干凈。
4.蒸鍋水燒開(kāi)之后,把蟹腹部朝上放入,大火蒸15分鐘左右。
飲食小常識(shí)
1、梭子蟹是北方比較常見(jiàn)的海蟹品種,個(gè)頭大蟹肉足,雖然沒(méi)有大閘蟹那么細(xì)嫩,但依舊很鮮美。
2、海蟹性寒,吃的時(shí)候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。
做法四
主料
梭子蟹8只。
輔料
油適量,姜適量,陳醋適量,蒜適量。
步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.將蟹用流動(dòng)水,用刷子刷凈。