秋天是吃螃蟹的好時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候螃蟹大量上市，味道鮮美，大部分人都喜歡吃。那么你知道螃蟹怎么吃美味嗎？你知道螃蟹怎么保存嗎？你知道螃蟹的做法有哪些嗎？今天帶大家來看看吃貨傳授你吃蟹經(jīng)典秘籍，一起來了解一下吧！
麻辣小螃蟹
材料：小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜、雞精各適量，干辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許。
做法：1、螃蟹洗凈，蔥、蒜、姜切成碎末備用，青椒滾刀切塊;2、鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹翻炒一會(huì)，加入少許花雕酒，調(diào)入鹽、雞精，繼續(xù)翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右;3、十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋。
海椒蒸螃蟹
主料：螃蟹500克，
輔料：青尖椒100克，
調(diào)料：蔥油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克
做法：
1.將螃蟹宰殺洗凈剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻;
2.蟹塊拍勻淀粉，碼入盤內(nèi)成蟹形，放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油即可。
食物相克：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
鮮美蟹粥
食材：螃蟹一只、大米
調(diào)味料：姜絲、鹽、白胡椒
做法：
1、大米清洗干凈后，可以浸泡半小時(shí)，以縮短熬煮時(shí)間，不泡也可以啊。
2、收拾螃蟹：先刷洗干凈外殼，再掰開蟹殼，去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。
3、開始熬米粥，我用的砂鍋。等米粒變得飽滿后，就可以關(guān)火了，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。再次熬開，米粒為開花狀態(tài)。
4、下入螃蟹塊，姜絲。再熬5分鐘左右，就可以關(guān)火了。好再燜5分鐘。
