秋天是吃螃蟹的好時(shí)節(jié),這個(gè)時(shí)候螃蟹大量上市,味道鮮美,大部分人都喜歡吃。那么你知道螃蟹怎么吃美味嗎?你知道螃蟹怎么保存嗎?你知道螃蟹的做法有哪些嗎?今天帶大家來(lái)看看吃貨傳授你吃蟹經(jīng)典秘籍,一起來(lái)了解一下吧!
麻辣小螃蟹
材料:小螃蟹2斤,蔥、蒜、姜、雞精各適量,干辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許。
做法:1、螃蟹洗凈,蔥、蒜、姜切成碎末備用,青椒滾刀切塊;2、鍋中油燒熱后,下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香,然后倒入螃蟹翻炒一會(huì),加入少許花雕酒,調(diào)入鹽、雞精,繼續(xù)翻炒至顏色變紅后加水蓋過(guò)面,蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右;3、十分鐘后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出鍋。
海椒蒸螃蟹
主料:螃蟹500克,
輔料:青尖椒100克,
調(diào)料:蔥油20克,料酒15克,玉米淀粉20克,姜汁3克,蔥汁5克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
做法:
1.將螃蟹宰殺洗凈剁成塊,加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻;
2.蟹塊拍勻淀粉,碼入盤(pán)內(nèi)成蟹形,放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘,取出,淋上燒熱的蔥油即可。
食物相克:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
鮮美蟹粥
食材:螃蟹一只、大米
調(diào)味料:姜絲、鹽、白胡椒
做法:
1、大米清洗干凈后,可以浸泡半小時(shí),以縮短熬煮時(shí)間,不泡也可以啊。
2、收拾螃蟹:先刷洗干凈外殼,再掰開(kāi)蟹殼,去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。
3、開(kāi)始熬米粥,我用的砂鍋。等米粒變得飽滿后,就可以關(guān)火了,蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。再次熬開(kāi),米粒為開(kāi)花狀態(tài)。
4、下入螃蟹塊,姜絲。再熬5分鐘左右,就可以關(guān)火了。好再燜5分鐘。