方法一:冰箱保存螃蟹
大家都知道螃蟹是鮮活水產(chǎn)品,離水后保存時(shí)間較短, 所購(gòu)數(shù)量能在三天左右的時(shí)間吃完的螃蟹保存比較簡(jiǎn)單:選活力旺盛的螃蟹, 把螃蟹的腳和大閘捆起來(lái)。
以減少螃蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。
方法二:塑料桶/盆保存螃蟹
選活力旺盛的螃蟹,準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中,不能層疊;
然后加水至螃蟹身體的一半高,主要是保濕,不能把螃蟹全部埋住。因?yàn)椴惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備,如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。
桶/盆無(wú)須加蓋,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉,采用這種方法保存螃蟹,氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過(guò)5天。
區(qū)分辦法:用手輕觸螃蟹的眼睛,如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉
手把手教你怎么吃螃蟹
1、剪掉蟹的八只腳,包括兩只大鉗,放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi),很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待后來(lái)吃;
2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋;
3、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃,應(yīng)將其丟棄;
4、吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái),那是蟹心部分,丟棄;
6、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。
總結(jié):通過(guò)小編上文的介紹,你知道吃蟹經(jīng)典秘籍有哪些了嗎?你知道螃蟹怎么吃美味又營(yíng)養(yǎng)了嗎?你知道螃蟹怎么保存了嗎?吃貨們一定要嘗試一下這些吃法,一定讓你回味無(wú)窮的。