香菇制作步驟
1、去掉鮮菇根部。
2、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁備用。
4、炒鍋燒熱注油;油熱后即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動。
5、放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。(不喜歡花椒和胡椒味道的，調汁的時候可以不用。)
香菇炒肉的做法四
香菇炒肉食材準備主料：豬肉200克，香菇200克，豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。
制作步驟
1、先在肉絲中放入生抽、鹽、雞精、料酒適量淹制。
2、鍋內油大熱時將肉絲和姜放入鍋內翻炒。
3、加入老抽鹽調味，炒好后盛出放到一邊。
4、鍋內放油熱時放入香菇翻炒，大約炒5分鐘就好了。
香菇炒肉做法五
準備主料：豬肉200克，香菇200克 尖椒200克。
調料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。
制作步驟
1、把香菇用清水泡軟，用剪刀把腳剪去，切成絲。
2、把肉切成片用鹽、糖、味精、雞精、生粉腌制好了放入冰箱里1小時以上。
3、炒的時候要熱鍋冷油，等油燒熱后放幾棵蔥頭炒香了再放入肉片。
4、等肉片轉白色時馬上倒入香菇爆炒，等香菇的香味炒出后澆點油馬上關火，放點蔥花進去拌勻了就行了。
香菇的介紹
香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。
經常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及皮膚炎病。
香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。
香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
降血脂、抗血栓研究發(fā)現(xiàn)，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促進膽固醇代謝而降低其在血清中的含量，對冠心病、動脈硬化、高血壓等心血管疾病具有一定的預防和治療功效。
香菇含有豐富的維生素，而維生素具有降血脂、增加冠狀動脈血流量的作用，對高血壓和心腦血管病也具有良好的預防和治療功能。日本學者曾報道，每人每天食用90g鮮香菇(或9g干香菇),一周后測定人體的血清膽固醇平均下降6%～12%,因而香菇成為高血壓患者的保健食品。
香菇的功效
1.能促進鈣和磷的消化吸收，對骨骼和牙齒的發(fā)育十分有益。
2.香菇可抑制體內膽固醇的堆積。有降脂降壓的作用。
3.可美容養(yǎng)顏，護發(fā)養(yǎng)發(fā)。
4.促進血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)肌膚。
5.增強機體抵抗力，有預防感冒的作用。
6.可防癌抗癌，抑制腫瘤細胞的生長。
7.有身減肥的功效。是愛美女士的好食物。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對香菇炒肉的做法已經完全了解了呢?香菇炒肉是一道非常鮮美的吃法，很多朋友都非常喜愛，而且香菇還有很多對我們人體十分有益的好處呢，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>
