米飯是南方的主食，大米是提供B族維生素的主要來(lái)源，對(duì)我們的健康有非常好的益處。同樣的米飯有的人家煮的好吃，有的人家煮的不好吃，你還別說(shuō)就是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的煮米飯可都是有方法的，那么大米飯?jiān)趺醋龊贸阅?接下來(lái)就和小編一起去看看吧。
做法一
食材
米飯適量、水適量。
方法/步驟
1、淘米，用大量水淘，不要舍不得用水哦。一般淘2次就可以了，然后米里面放一點(diǎn)水泡個(gè)一段時(shí)間就可以，一般1個(gè)小時(shí)左右要的，切記冷水泡米，這樣做出的米飯有嚼勁好吃。
2、時(shí)間到了我們開(kāi)始煮飯了，電飯煲飯煮好還再等個(gè)5分鐘左右再打開(kāi)，這樣的米飯軟糯一點(diǎn)，打開(kāi)后用勺子一個(gè)方向攪拌一下米飯，這樣的米飯不容易成塊，粒粒分明啊。
3、夏天煮米飯放到第二天容易壞，我們家早飯一般喜歡吃水泡飯或者蛋炒飯。但是米飯壞了可就太可惜了。這時(shí)候我們其實(shí)可以在煮米飯的時(shí)候放幾滴醋進(jìn)去，殺菌不容易腐爛。而且米飯里一點(diǎn)酸味都沒(méi)有的哦。
4、有時(shí)候電飯煲用久了每次煮飯下面都會(huì)粘一層都不好洗，我可是有一個(gè)好辦法哦，煮米飯滴幾滴色拉油或者香油進(jìn)去，煮出的米飯都不會(huì)粘鍋，可好洗了。
5、一家人一起吃飯眾口難調(diào)的時(shí)候怎么辦呢。老人小孩喜歡吃軟的，大人喜歡吃硬的米飯，到底聽(tīng)誰(shuí)的呢。其實(shí)有個(gè)非常簡(jiǎn)單的辦法，煮飯的時(shí)候米不要平鋪在鍋里，要斜著，這樣米少的一邊飯就軟，米多的一邊飯就硬。
做法二
食材
大米500克、陳醋一勺、水適量。
做法步驟
1. 取500克大米放入高壓鍋內(nèi)，加入清水沖洗。
2. 用手輕輕的將大米攪拌幾下，將淘米水倒掉。米里含有維生素和無(wú)機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西特別容易溶于水，所以淘米次數(shù)不要過(guò)多，一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗。
3. 鍋中加適量水燒開(kāi)。將燒開(kāi)的水倒入淘好的大米內(nèi)。
4. 加至水沒(méi)過(guò)大米2~3cm就可以了，跟平時(shí)用冷水蒸米飯是一樣的。
5. 用小勺加入半勺陳醋，蒸米飯時(shí)按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米飯很容易變餿，加點(diǎn)醋不僅可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃。
6. 調(diào)制20分鐘，平時(shí)用冷水蒸30分鐘，用開(kāi)水蒸20分鐘就可以了(可根據(jù)自家蒸米飯的多少，酌情調(diào)整時(shí)間)。20分鐘過(guò)后，香氣濃郁的米飯就做好啦。
小貼士
1. 淘米2~3遍為宜，用手輕輕攪拌不要揉搓。大米中含有維生素和無(wú)機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西特別容易溶于水，所以淘米次數(shù)不宜過(guò)多，也不要使勁揉搓。
2. 淘米后，用開(kāi)水蒸米飯，不僅可以縮短蒸制時(shí)間，還可大限度的保留米中的維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3. 蒸米飯時(shí)，加入少許陳醋，不僅可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃。
大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大米是提供B族維生素的主要來(lái)源，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。
谷維素
大米中特有的成分谷維素，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質(zhì)溫和，無(wú)副作用，能減低黑色素細(xì)胞活性，抑制黑色素的形成、運(yùn)轉(zhuǎn)和擴(kuò)散，緩解色素沉著，淡化蝴蝶斑，靜膚色。同時(shí)，還能降低毛細(xì)血管脆性，提高肌膚末梢血管循環(huán)機(jī)能作用，進(jìn)而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤，使肌膚綻放自然潤(rùn)白亮澤。
