9.加美極鮮醬油。
10.加鹽。
11.加香醋。
12.加芝麻油，
13.加剁辣椒。腌制一會兒入味即可。
做法五
主料
茄子2個。
輔料
大蒜仔4個、蔥。
調料
老干媽、蠔油、鹽、雞精、油500ml。
做法
1、茄子洗凈,豎切成細條。
2、將蒜拍碎成蒜蓉。
3、炒鍋燒熱,加油500ml燒到6成熱,放下茄條,炸至變軟,即刻撈起。
4、鍋內放入2湯匙油，放入蒜蓉(多放)爆香,放適量老干媽、蠔油、鹽、雞精。稍稍攪拌后盛起，澆在一條條排好的茄子上。
5、再放入蒸鍋蒸10分鐘，撒上蔥花就好啦，茄子軟軟的，還有濃濃的蒜香。
做法六
主料
茄子500克。
做法
1.選擇新鮮、表面光滑的嫩茄子，洗凈。
2.切去根部，將整根茄子切成兩段，裝入盤子里。
3.放在電飯鍋的蒸屜里，不需放任何調味品，直接蒸熟。大約15-20分鐘即可。
4.將蒸熟的茄子取出，倒掉多余的湯汁。
5.用筷子戳散或者用手撕成細條。
6.加入1茶匙生抽、一點點鹽、一點點白糖、三分之一茶匙的雞精和幾滴香油，稍微一拌，就OK了!十分簡單，清淡鮮美，非常有味道。
做法七
主料
茄子200g。
調料
食鹽適量、蒜適量、生抽適量、芝麻適量、調和油適量。
做法
1.準備茄子。
2.刨去一些少皮。
3.芝麻炒熟。
4.碗中加入生抽，蠔油 少量的糖。
5.去皮的茄子切段再切對半。
6.上碟擺好，面上撒少量鹽，加幾滴油。大火蒸15分，拿出面上淋自配的醬油。
7.熱鍋下油爆香蒜頭，連油一起鏟起淋在茄子面上，撒點芝麻即可。
結語：以上就是幾種蒸茄子的家常做法，多吃茄子不僅有清熱解暑和減肥的功效，而且還有降血脂的作用，所以多吃茄子對人體的好處是顯而易見的，不管是紅燒茄子還是魚香茄子，燒茄子時都要適量的多放點油，因為茄子很吃油，這也是需要注意的。
