黑豆中蛋白質(zhì)含量高，含有人體必需的8種氨基酸;黑豆除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。今天我們來介紹黑豆粥的做法。
黑豆粥
食材主料
黑米100g、黑豆50g、紅豆100g、糯米100g、水適量、蓮子適量、薏米適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好紅豆、黑豆、黑米和薏米，放在一個碗內(nèi)。
2.用冷水提前浸泡一個晚上。
3.鍋內(nèi)的水燒開，把上述食材放入鍋中。
4.大火燒開之后，轉(zhuǎn)小火慢燉。
5.這時候利用熬煮黑米黑豆的時間，把糯米給泡上。
6.大概熬了1個小時左右，看著基本都煮開花了，就可以放糯米了。
7.糯米下鍋繼續(xù)小火燉。
8.中途必須隔5分鐘用勺子攪勻一次，因為小火怕糊底。
9.再過40分鐘左右，蓮子下鍋大概燉30分鐘左右。
10.后全部大火咕嘟一分鐘即可關(guān)火。
枸杞黑豆粥
主料
黑豆40g、大米50g、枸杞子適量。
制作步驟
1.準(zhǔn)備好黑豆、枸杞子、大米。
2.黑豆提前洗凈泡發(fā);枸杞子用冷水洗凈、浸泡。
3.黑豆連同泡豆的汁水倒入沙煲，大火煮開，小火熬煮20分鐘。
4.倒入大米，大火煮開，小火煮15分鐘。
5.米粒煮開花，倒入枸杞子。
6.煮好的黑豆粥可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)入白糖或者鹽食用。
小貼士
1 黑豆黑米比較難爛，所以提前燉1個小時再加糯米為好。
2 玻璃鍋容易粘底，所以在熬粥的過程中，必須用勺子攪拌。
黑豆薏米粥
材料
薏米30克、黑豆30克、薄荷6克、冰糖15克。
做法
1. 將薄荷用水煎約30分鐘,取汁去渣備用。
2. 將黑豆用開水浸泡后,用水煮至半熟。
3. 加入薏米同煮至豆熟米爛。
