炸蝦仁的家常做法 外酥里嫩蝦仁這樣做

  常吃蝦對我們是很有好處的,它的肉含有很多人體所需的微量元素。蝦仁的做法有很多種,其中炸蝦仁的口感是很好的,外酥里嫩,香脆可口。炸蝦仁的做法也是有很多中的,下面就為大家介紹炸蝦仁的家常做法

  香酥蝦仁

  材料

  蝦仁一碗、雞蛋2個、面粉、淀粉、鹽、味精、料酒、油、番茄醬。

  做法

  1、蝦去殼洗凈,入碗中加鹽、料酒、味精攪拌均勻腌制10分鐘備用。

  2、將雞蛋打散,加淀粉和面粉調(diào)成黏稠的糊狀。

  3、腌制好的蝦仁,拌入蛋糊。

  4、油鍋燒熱,逐個下入油中,炸至金黃色即可撈出裝盤。

  蝦仁鍋巴

  主料

  蝦仁、鍋巴。

  輔料

  熟雞絲、雞蛋。

  調(diào)料

  鹽、雞精、香油、糖、白醋、番茄醬、高湯、淀粉、料酒、食用油。

  做法

  1、將蝦仁洗凈瀝干水放入碗中,加入鹽、雞蛋清、淀粉攪拌均勻。

  2、坐鍋點(diǎn)火倒入高湯、蝦仁、熟雞絲、鹽、料酒、糖、雞精、番茄醬,鍋開后用水淀粉勾薄芡,再加入醋,淋入香油,做成雞蝦鹵汁。

  3、坐鍋點(diǎn)火放入油,油七成熱時放入鍋巴,炸至發(fā)脆撈出放入盤中,澆鹵汁即食。

  原味蝦仁

  材料

  蝦、雞蛋、淀粉、鹽。

  做法

  1、鍋內(nèi)入油。比平時炒菜稍微多些就好。

  2、蝦仁放在蛋液中,裹勻。

  3、將蝦仁放在油中炸至金黃。

  4、翻面,待另一面蝦仁變?yōu)榻瘘S。

  5、撈出控油,裝盤即可。

  軟炸蝦仁

  材料

  蝦仁400g(解凍后),鹽1/2小勺,料酒1小勺,雞蛋1個,干淀粉1.5大勺,面粉1.5大勺。

  做法

  1、蝦仁自然解凍后,洗凈挑去蝦線(有些優(yōu)質(zhì)的單凍蝦仁已經(jīng)挑去了蝦線,但還是要檢查一下,去除殘留)。

  2、加入鹽。

  3、加入料酒。

  4、帶上一次性手套,給蝦仁按摩(抓勻),腌制5分鐘。 

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