5、加入一個(gè)雞蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺，在視情況調(diào)整。
6、繼續(xù)按摩，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)兒，要感覺(jué)到黏黏糊糊、蝦仁均勻掛上一層薄漿的程度。
這個(gè)過(guò)程中還可以調(diào)整漿糊的濃稠度太干了，可以稍微加點(diǎn)兒水;太稀了，可以加點(diǎn)兒粉。
7、掛糊后的狀態(tài)。掛糊不可太過(guò)粘稠，否則炸出來(lái)的蝦仁酥皮太厚，就不好吃嘍。
掛糊后，靜置5到10分鐘，讓蝦仁休息一下。
8、起油鍋，中火，熱鍋入涼油，再加熱一會(huì)兒，用筷子試油溫，干凈無(wú)水的筷子，放進(jìn)鍋中。
如果筷子周?chē)霈F(xiàn)小氣泡，速度較慢，說(shuō)明油溫不夠;如果氣泡大并快速泛起，還發(fā)出快速的噼啪聲，說(shuō)明油溫高了。
如果筷子周?chē)鷼馀荽笮【鶆?、泛起速度較快，油爆聲平和，說(shuō)明油溫剛剛好。
9、快速單個(gè)下入蝦仁，單個(gè)下保證不粘連，快速保證成熟度一致。
10、全部下入后，立即反面，炸制顏色金黃偏淡時(shí)，開(kāi)大火沖炸幾秒鐘，同時(shí)快速反面。
11、這是肯定是金黃色了，立即撈出，瀝干油脂。
12、放在吸油紙上吸去多余油脂，裝盤(pán)上桌。
法式炸蝦
主料
炸蝦、紅蘿卜、秋葵、檸檬、沙拉醬、巴西里末、橄欖油。
做法
(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6～8分鐘。炸好后撈起，將油份瀝干，排入盤(pán)中備用。
(2)巴西里洗凈瀝干，取葉子部份，再切成細(xì)末備用。
(3)紅蘿卜洗凈，汆燙至熟后，切成三等分長(zhǎng)條，頭尾用刀修尖。
秋葵洗凈加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水里，等涼后撈起瀝干。把紅蘿?、秋葵都擺入盤(pán)中裝飾。
(4)將所有調(diào)味料攪拌均勻，淋在盤(pán)子邊，即可上桌食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。
且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化。
同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的炸蝦仁的家常做法等相關(guān)內(nèi)容?，F(xiàn)在朋友們都學(xué)會(huì)炸蝦仁的做法了吧，炸蝦仁外酥里嫩，很是美味，家長(zhǎng)們可以經(jīng)常做些給孩子吃，因?yàn)槲r仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。文章中介紹了幾種做法，其中軟炸蝦仁是很特別美味的，大家不要錯(cuò)過(guò)了。
